作为徽菜的发源地和发展中心，绩溪徽菜文化历史悠久、文化深厚，产业发达。一直以来，以徽菜为核心的餐饮业是绩溪现代服务业的重中之重，与文化旅游并驾齐驱，成为绩溪经济发展的重要推动力量和金字招牌。

随着国务院防疫优化新十条措施的落实，餐饮业、旅游业将迎来快速复苏。为积极响应省市促进消费工作要求，进一步打造绩溪成为徽菜美食文化旅游之都，宣传徽菜文化和绩溪文化旅游的建设成就，推进徽菜美食文化的交流与传播，特提出以下建议：

一：积极申报非物历文化遗产，促进老字号品牌保护与继承。大力申报徽菜文化美食及相关非物质文化遗产项目，支持绩溪餐饮老字号传承发展，如代表性传承人、传承基地、传习所等，加大对老字号企业发展的政策扶持力度，重点做好徽菜餐饮名店（文化店、特色店）、名菜的认定和推广，培育全国餐饮行业百强企业，安排专项经费用于传承人培养，通过打造徽菜美食“老字号”企业，推动绩溪美食申报省级、国家级非物质文化遗产。

二：打造爆款美食文化街区，满足市民、游客一站式逛游体验。依托糸巷美食城等具有历史遗产和饮食文化特点的文化创意街区，打造文旅融合的知名美食街区、国家级特色美食街区，将文化与美食相结合，既满足市民及游客就餐，休闲、游览的需求，又提升了城市形象和品位，成为绩溪文化旅游元素和餐饮行业集群化的重要载体，成为绩溪文化旅游不可复制的城市名片和独特IP。

三：打造徽厨学院成为全国徽菜文化交流和创新中心。在徽厨学院开设常规烹饪课程同时，尝试结构众多的非学历性烹饪培训，在推广徽厨传统烹饪技法、培养各类烹饪人才方面进行有益探索，成为中国徽菜人才培养和输出中心，编纂、出版众多介绍徽菜美食制作技艺和徽厨烹饪心得的理论书籍，推进徽菜的标准化、产业化和国际化过程，形成绩溪独特浓郁、全民参与的饮食氛围，奠定徽厨学院、绩溪城市在徽菜业内的庙堂地位。

四：加大徽菜美食文化旅游之都宣传力度。借助绩溪徽菜文化旅游节，打造“绩溪徽味”直播间，徽菜风味品鉴官云游美食节，与年轻消费群体进行线上互动，扩大美食节社会影响和传播格局。

举办文化沙龙、文化展览丰富活动内容，成为中国展示徽菜美食文化、促进美食合作交流的重要平台。

五：成立绩溪美食文化旅游促进会，并被评为4A级社会组织。成立经商务主管部门批准、在民政局登记的社团组织——绩溪美食文化旅游促进会，可以是从事餐饮行业管理、烹饪技术、理论研究、文化宣传、营养卫生管理、饮食食品生产研究以及美食爱好者自愿参加的群众性、非赢利性质的社会组织。促进会可以充分发挥桥梁纽带作用，整合区内及全域绩溪美食资源，认真研究美食文化，带领餐饮企业开展对外合作，筹备大型文化交流活动等。