近年来，我县统筹推进徽菜产业与文化旅游融合发展，大力实施“游在绩溪 吃在绩溪 品在绩溪”战略行动，将徽菜产业列入全县重点特色产业之一，成立以书记、县长为双组长的绩溪县徽菜产业发展领导小组，全县徽菜产业连续5年实现两位数增长。但是，绩溪县在打造“中国徽菜之乡”、“中国厨师之乡”品牌过程中存在以下问题：

1.品牌定位不明确。消费者缺乏对绩溪餐饮市场的深入了解，“中国徽菜之乡”、“中国厨师之乡”的优势和特色不鲜明，导致品牌定位不够精准。

2.品牌形象不统一。品牌缺乏统一的视觉识别系统等原因导致品牌形象不统一，使消费者对品牌的认知和评价出现偏差。

3.品牌传播效果差。品牌传播渠道单一、缺乏创意和创新、没有针对目标客群进行精准营销等原因导致品牌传播效果不佳。

4.品牌创新力不足。餐饮企业缺乏新产品和服务的开发，导致消费者对品牌的兴趣逐渐减弱。

5.服务质量不稳定。餐饮企业服务质量存在不稳定的问题，导致游客的满意度和忠诚度较低。

6.品牌忠诚度不高。由于餐饮企业做大做强能力不足，导致消费者对品牌的信任度低，容易受到竞争对手的影响。

针对以上问题，建议如下：

1.弘扬传统美食，培育名菜名点。绩溪县要成立绩溪徽菜菜品研发中心，深入挖掘传统小吃、创新特色菜品，大力培养“绩溪金徽厨”早茶烹饪大师、中国徽菜烹饪大师，使之成为绩溪的城市名片和文化符号。

2.统筹产业布局，打造名街名店。要明确“一核多点”的全县餐饮产业发展布局。在来苏北路“绩溪金徽厨创业街区”；在打造绩溪·糸巷特色餐饮集聚区成为夏季最美网红打卡点；在老绩溪宾馆旅游集聚区（博物馆、文庙、忠正坊、红泥坊、三雕博物馆）成为绩溪美食旅游黄金线路。

3.注重品牌引领，叫响绩溪名片。要制定绩溪餐饮服务规范、原材料采购指南等团体标准，力求让每位用餐者吃得放心安心。打好宣传组合拳，拍摄“绩溪美食记”、编印“吃在绩溪”宣传画册、绘制绩溪美食地图，让游客按图索骥、找到美食。

4.强化人才支撑，培养名厨名师。健全完善餐饮美食产业人才培养机制，创新人才成长平台，采取请进来讲、送出去学等方式，持续壮大本土餐饮人才队伍。切实把“游在绩溪、吃在绩溪、品在绩溪”的品牌优势转化为经济优势，为大黄山世界级休闲度假康养旅游目的地建设做出“中国徽菜之乡”样板。